Jam je podlouhlá hlíznatá zelenina pocházející z Asie a Afriky. Oblíbený je také na Kanárských ostrovech, kde se nachází mnoho plantáží. I přes značný obsah škrobu, který je třeba brát v úvahu, má nízký glykemický index, protože obsahuje komplexní sacharidy a vlákninu.
Kromě toho je to velmi všestranný produkt. Nejčastěji se konzumuje smažená nebo vařená, a to ve formě krémů nebo pyré. Kromě využití v potravinářství se však batát používá také v některých typech fytoterapie. Nadměrná konzumace však může způsobit zvracení a průjem, proto se doporučuje poradit se o doporučeném množství s odborníkem.
Z jeho vlastností je třeba vyzdvihnout následující:
1. Je velmi výživný
Zabraňuje srdečním chorobám, napomáhá trávení a je poměrně zdravým energetickým produktem. Je také bohatá na rostlinné bílkoviny a vlákninu, která navozuje pocit sytosti.
2. Posiluje paměť a růst neuronů
Flavonoidy a polyfenoly obsažené ve třtině působí jako silné antioxidanty a chrání mozkové buňky před poškozením volnými radikály.
Třtina je navíc vynikajícím zdrojem vitaminu B6, který je nezbytný pro vývoj a fungování nervové soustavy. Třtina také pomáhá udržovat správnou rovnováhu elektrolytů v mozku, což je zásadní pro přenos nervových signálů a funkci mozku.
A konečně, některé sloučeniny, jako jsou rostlinné steroidy, se mohou podílet na stimulaci neuroplasticity, která je klíčová pro paměť a učení.
3. Je zdrojem vápníku, fosforu a železa.
První dva prvky pomáhají zlepšovat zdraví kostí tím, že posilují kosti a zuby. Železo napomáhá tvorbě červených krvinek a zabraňuje vzniku anémie.
4. Zdroj energie pro sportovce
Je to díky vysokému obsahu komplexních sacharidů, které poskytují dlouhotrvající energii a zabraňují prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi.
5. Posiluje imunitní systém
Tato kořenová zelenina je bohatá na vitaminy C a A, takže posiluje imunitní systém a předchází především onemocněním dýchacích cest.
