Zmrazení produktů umožňuje rozšířit jejich čerstvost. Pomocí tohoto ošetření ovoce si můžeme užívat jejich vkus déle i mimo sezónu. Bohužel, pokud to uděláme nesprávně, ztratí svůj vkus. V případě jahod se mohou rozvést a ztratit pevnost. Jak tomu zabránit a jak správně zamrznout ovoce? Vysvětlujeme.
Je to populární chyba během zamrznutí Výběr nesprávných vzorků. Neměli bychom vkládat ovoce do mrazničky, která je poškozená, měkká nebo přezrávající. Tyto kousky je lepší utratit například na džem nebo omáčce. Pro zmrazení však použijte jahody, které jsou čerstvé a pevné.
Další věc, kterou bychom neměli dělat, je Odříznutí stonků, protože při oplachování jahod, právě zde se voda dostane dovnitřkterý po rozmrazení ovoce negativně ovlivní jejich konzistenci.
Proto stojí za to vědět, jak zmrazit jahody. Po pečlivě vybraném ovoci je umyjeme studenou vodou, jemně je otočíme rukou pod kohoutem a vyhýbáme se silnému drhnutí. Pak předtím Nalijeme Do sáčku je položte jednotlivě na zásobník, aby se nedotkli. Vložili jsme je do této podoby do mrazničky asi 1-2 hodiny.
Díky tomu se ovoce nepasává a nevydává šťávy a udržuje jejich původní chuť. Teprve po této době Vytáhneme jahody a pečlivě je dáme do strunných tašeka pak umístěte do mrazničky.
Je také důležité, jak se odmítáme jahody. Zdánlivě to není nic komplikovaného, ale také tento proces ovlivňuje konzistenci a chuť ovoce. Obvykle umístíme zmrazené produkty mimo ledničku, aby rozmrazení probíhalo efektivněji.
Je to však chyba, protože produkt, který se ošetřuje tímto způsobem, může ztratit významnou část nutričních hodnot. Mnohem lepší nápad je Pomalu zvyšuje teplotu ovoce tím, že je převedete z mrazničky do lednice. Rovněž stojí za to sušení cukru, aby se chránilo ovoce před nadměrným kyslíkem.
