Vejce stojí za to jíst pravidelně nejen pro chuť, ale také ze zdravotních důvodů. Jsou to nízká -kalorie, bohatá na plně naplněný protein, četné vitamíny (včetně A, D, EK, B2, B9 nebo B12) a minerály, tj. Draslík, fosfor, vápník, zinek, hořčík, selen nebo jodin, jakož i lutein.
Odpovídají mnoha pokrmům, snídani i večeři nebo sladké dezerty, ale Mnoho lidí se vzdává své časté spotřeby kvůli problémům s odlupováním vajec. Tato aktivita je pro některé vraždou, ale existuje jednoduchý trik, který vám umožní jednat s ní za pár sekund.
Vejce je obtížné loupat, zejména pokud jsou velmi čerstvé, protože pak jeho protein má mírně kyselé pH a přidržuje silněji na vnitřní membránu skořepiny. Při vaření se ještě více prořezává a přidržuje do vnitřní membrány skořápky, což způsobuje, že se pokus o extrakt často končí zubatým povrchem vejce.
Nejlepší je vařit čerstvá vejce (o něco starší, která mají několik dní, ale jsou stále vhodné pro spotřebu, kterou můžete zkontrolovat tím, že je hodíte do vody – dobrý pokles na dno). Jejich pH je vyšší, více alkalické, což je usnadňuje také loupání.
Vejce vždy vařte s 1 čajovou lžičkou soli, která posiluje proteinovou strukturu, díky které se skořápka snadno loupá. Toto je starý osvědčený trik z knihy mé babičky.
Další způsob, jak také funguje Přidání trochu octa do vody s vaším vajíčkem. To také způsobí, že ne praskliny. Vejce můžete také ochladit ve studené vodě po tvrdém vaření. Měl by v něm tvořit asi 5 minut, aby skořápka efektivně odloučila protein.
