Akrylamid je chemická látka, o které je známo, že je neurotoxická (ze studií na zvířatech) a je klasifikována jako potenciálně karcinogenní pro člověka. Přirozeně se tvoří v potravinách s vysokým obsahem škrobu při vaření za… Číst dále »Smažený chléb: zdravý nebo nezdravý?