Většina pólů používá mouku nebo smetanu k zahušťování omáčkyMěli byste však vědět, že bez nich budete také schopni zlepšit jeho konzistenci. Existují jiné, stejně efektivní způsoby. Obzvláště jeden bude fungovat perfektně.
Podívejte se, jak zlepšit konzistenci příliš vzácné omáčky a zahušťovat ji tak, aby vyšla na špičce, aniž by ztratila vůni nebo hloubku chuti. Je to mnohem jednodušší, než se zdá.
Zahušťování omáčky není komplikované. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je rozhodnutí o jeho snížení. Nevíte, jak snížit omáčku? To je jednoduchý trik bytí Vařte to bez víka, aby se voda volně vypařila.
Tím se nezmění jeho konzistenci a přidá se do misky intenzivnější chuť. Tato metoda vyžaduje určitou trpělivost, ale funguje to dobře s omáčkami a odvahy. Při snižování omáčky je nejlepší vařit ji na nízkém ohni a po celou dobu ji míchat tak, aby rozhodně nespaloval.
Samozřejmě existují i jiné způsoby, jak zahušťovat omáčku. Za tímto účelem můžete například použít máslo (50 g na 500 ml omáčky je dost). Nejlepší je je nakrájet na kostky a přidat jej kus, ne najednou, zamícháním šlehačkou.
Počkejte, až se jednoho rozpustí, než se hodíte do jiného. Díky tomu se vyhnete jeho stratifikaci. Nezahřejte tak zahuštěnou omáčku znovu, protože pak zlomíte její konzistenci.
